为进一步推进上海高校食品安全工作的制度化、规范化，不断提高食堂管理能力和服务水平，总务处在接到上海市学校后勤协会《关于开展评选上海高校“六T”实务现场管理达标食堂活动的通知》的文件后，认真部署有关工作，积极参与迎接“六T”实务现场管理达标食堂的申报与评选活动。
加强组织领导 制定申报方案
总务处副处长郭建忠明确要求，在我校食堂经营的各餐饮经营单位务必高度重视此项工作，并要求餐饮管理办公室牵头组织落实。
结合我校食堂实际运营情况，餐饮管理办公室秉持“重质量、抓规范”的工作思路，制定了“复旦大学学生食堂实施‘六T’实务现场管理计划书”，确保此项工作能有序有效推进。
召开专题会议 明确任务要求
6月27日，总务处召开了学校餐饮服务与管理工作会议，总务处处长周虎、副处长郭建忠出席会议并讲话，重点强调了食堂开展“六T”实务现场管理的重要性、必要性、迫切性及开展后的显著效果，动员各餐饮经营单位积极报名参加。
9月份餐饮管理办公室多次召集餐饮经营单位负责人召开专题会议，会上对评选标准、工作细节、日程安排等做了详细说明，同时印发了各项检查标准的细则，要求各单位迅速组织自查、改进。会后，各餐饮经营单位认真组织人员开展自查，做好迎接检查的准备。
认真组织 积极申报6T
参照此次评选活动的相关要求，餐饮管理办公室根据各餐饮经营单位的参与意愿、运营情况及日常检查结果等，经讨论确定4家在我校食堂经营的餐饮单位、共计5个餐厅参加今年的上海高校“6T”实务现场管理达标食堂的评选活动。
细节入手 全面开展自查
10月中下旬，总务处副处长郭建忠组织餐饮管理办公室人员对我校食堂进行全覆盖检查，期间重点检查了申报“六T”管理的5个餐厅的员工培训记录、各种图示、标识、台账、设备摆放、仓库规范等准备工作。检查结果表明，我校食堂服务管理工作总体良好，申报评选的餐厅基本符合“六T”现场实务管理达标食堂要求。但每个食堂、餐厅仍存在一些问题，必须抓紧时间整改。
走出校门 学习兄弟高校经验
今年，餐饮管理办公室组织我校食堂工作人员45人，分别到上海大学宝山校区与上海海洋大学围绕学生食堂开展“6T”实务现场管理的做法与经验进行交流学习，改善和提高我校食堂基础管理工作水平。
重在落实 积极迎接检查
为了让参加评选的餐饮经营单位明确问题、总结教训、及时改正，餐饮管理办公室于10月25日组织5个餐厅负责人进行互查，通过检查照片回放明确改进方向，并进一步提出工作要求，明确各单位的责任，积极迎接上海高校“六T”实务现场管理达标食堂评审专家组的检查。
